ES 32: Hofkäserei und Araberzucht Al Samarraie


Umfeld
Die Einsatzstelle liegt außerhalb von Rotenburg a.d. Fulda in Alleinlage im schönen Fuldatal umgeben von Wäldern, Feldern und Wiesen. Rotenburg hat etwa 14000 Einwohner, die nächst größeren Städte sind Bad Hersfeld (25km), Eisenach (45km), Kassel (50km).

Einsatzstelle
Die Grundmühle ist ein kleiner familiär geführter Betrieb mit den Schwerpunkten Hofkäserei (Slow Food und VHM Mitglied) und Pferdezucht, mit etwa 18 Ha Grünland. Die Hofkäserei wird seit über 25 Jahren von der Hofbesitzerin und Sennerin geführt. Es werden sowohl Ziegenmilch (tlw. aus eigener Herde) und Kuhmilch aus einer Kooperation mit einem nahe gelegenen Biolandbetrieb zu allen Sorten Käse verarbeitet. Der vielfach ausgezeichnete Käse wird direkt auf größeren Märkten oder an Endkunden und über Wiederverkäufer vertrieben. Die Pferdezucht umfasst etwa 25-30 arabische Pferde, darunter auch Deckhengste und Zuchtstuten. Einige Pferde gehen im nationalen und internationalen Distanzsport, junge Pferde werden auf dem Hof durch die im Reitsport aktiven Mutter und Töchter, selber ausgebildet.

Tätigkeiten
Es ist eine Mitarbeit sowohl in der Käserei als auch in der Landwirtschaft rund um den Pferdebetrieb erwünscht. Das Füttern der Tiere, die Stallpflege, die Weidepflege, der Zaunbau (E-Zaun oder Reparaturen) gehören dazu. In der Käserei fallen alle Arbeiten wie das käsen, die Käsepflege, die Verpackung und Etikettierung sowie die Vorbereitungen für Versand oder die Märkte an. Mithilfe bei den Monatsmärkten (meist letztes WE im Monat) ist willkommen, Verpackung von Ware für die Endkunden aber auch im Bereich Naturkostläden und Gastronomie runden die Tätigkeiten ab.

Unterkunft/Verpflegung und Arbeitskleidung
Eine Unterkunft kann im Umfeld organisiert werden. Verpflegung während der Arbeitszeit wird angeboten. Arbeitskleidung für Außenarbeiten (Arbeitsschuhe, evtl. Gummistiefel und wetterfeste Kleidung) sind mitzubringen. Für die Arbeit in der Käserei werden Haube, Schürze und Gummischuhe bereitgestellt.

Besonderheiten
Wir bieten eine abwechslungsreiche Beschäftigung im familiären Umfeld. Die Erzeugung von hochwertigen Lebensmitteln aber auch der Umgang mit Zucht- und Sportpferden sind spannende aber auch verantwortungsvolle Aufgaben. Da es sich um einen eher kleinen Familienbetrieb handelt sollte Bereitschaft zur eigenverantwortlichen Übernahme von kleineren Aufgaben gegeben sein. Eventuelle Einsatztage am Wochenende werden durch Freizeit ausgeglichen.